台北ㄚ卡

    阿卡的深夜廚房好像很久沒開門營業了,最近除了煮煮紅豆湯綠豆湯,幾乎很少三更半夜在廚房瞎混,說到此...先去把電鍋開關切下去,煮個綠豆意仁湯當明兒個早餐.

    今兒個忽然想起很久沒做的蛋沙拉,最近悶熱的天氣正好適合來點輕食,讓兩小吃個清爽的早餐再帶著清爽的心情上學去,感覺挺好的~這材料倒不難,除了需要臨時去買個馬鈴薯之外,其他東西在阿卡的冰箱中正好都不缺:

*白煮蛋 若干顆(要確認把水份弄乾,以免壞了沙拉的新鮮度)

*先用電鍋蒸過的馬鈴薯適量

*鹽&沙拉醬(or美乃滋)

    將馬鈴薯與蛋放入鍋中,我個人習慣用大一點的鍋,有比較足夠的空間放材料,這樣攪拌起來也比較順手,接著將馬鈴薯壓成泥,水煮蛋壓成小碎塊,

    一邊處理材料時也一邊將之拌勻,然後加入適當鹽巴攪拌至有點泥狀的感覺為止,若喜歡蛋丁的口感,則可縮短攪拌的時間,最後一個步驟是加入適量沙拉,鹽巴與沙拉若比平常習慣的口味再淡一點可能會比較好,因為沙拉放入冰箱一段時間後再吃時,太重的口味會讓人覺得黏膩,這樣就少了那股輕食的感覺了.

    攪拌完成之後,利用冰淇淋匙將球狀沙拉放到錫箔紙小杯中,放進保鮮盒,送冰箱冷藏,大功告成囉~~

    明兒個一早,兩小的早餐有著落啦,一人一球直接吃,或者,配吐司做三明治也行,擺些玉米粒或葡萄乾在上頭也不錯,真的是挺容易變化的一道料理,無聊的阿卡也同時替它取了個新名稱~波特多(potato)蛋沙拉~呵呵呵!!!