台北ㄚ卡

牛肉攤老板娘說, 半筋半肉的牛肉煮湯的口感最好,阿卡忍不住買了少許份量來試試..好像常常有牛肉出現的是羅宋湯,不過阿卡比較喜歡清爽一點的湯頭,稠稠的羅宋湯不是阿卡喜愛的那一款,不知為何,羅宋湯會讓我想到火鍋,所有料都放進去煮到沒湯的那種火鍋...不太有喝湯的FU呀! 考量一下今早從菜市場買回的菜類,適合下鍋的應該就是胡蘿蔔與洋蔥了,差那麼點甜味,那就放進一點高麗菜來攪和一下吧!!  這款清湯很好下手,牛肉川燙後下鍋,煮個15分鐘再放蔬菜,再煮個15分...熄火... 燜燜燜...要吃之前再開火煮個20分...上桌!

這款牛肉湯比紅燒牛肉好煮很多,不知是不是肉質不同的關係,較易熟透又入味,十足的營養豐富味道好呀! 想當初阿豪在我肚子裡時,醫生說他可能不夠大,需要多補高蛋白質,我也吃了不少牛肉來補呢,結果補出一個不算太小隻的阿豪,有照為證...喝湯之前先看著開心一下!

話說阿卡的陶鍋鍋蓋在紅燒牛肉時不幸陣亡,殘念~~~因此,牛肉湯是以大湯鍋登場,這週日第三鍋完成時,是晚上十點...哈哈...原因是,阿卡只有兩個爐火可用,還要空出來弄中餐弄晚餐,熄火帶兩小下樓騎車,排解兩小糾紛,對兩小碎碎念外加恐嚇開扁...這前前後後開開停停,就晚上囉! 臨睡前再開個大火讓它徹底燜一次,留下此照片時是週一早晨了,因此,此照片非熱騰騰之照,湯上飄著些許浮油,實是因為已經冷卻了一晚上之故,拍完照,就先進冰箱去冷凍囉....預計是明日晚餐會上桌!