台北ㄚ卡

週日第二鍋~~蓮藕排骨湯!!  碰巧看到市場有賣新鮮蓮藕,正好拿來煮排骨湯 (最近聽小泥講太多次山藥排骨了,忽然覺得山藥...山藥...不太想吃山藥, 哈哈哈). 蓮藕好處挺多的,古狗了一下,這是其中一則~~富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補~~阿卡來看,此等食材,當然是熬湯聖品囉!

*排骨若干--阿卡選骨頭比較多的,因為是熬湯,肉跟骨的精華其實是進到湯頭比較重要,愛吃肉的,也可選精緻一點的肉排,另外,阿卡還放了些肋骨,豬肉攤很多肋骨或大骨會便宜賣,擺進湯中一起熬,味道會更濃,起鍋後再撈掉即可

*蓮藕一條--重點是,要洗乾淨,外皮的泥要洗,裡面的小孔更要洗,不然吃起來一股沙味,整鍋湯都被破壞了,洗好後隨意切塊,尺寸大一點比較耐煮.

*紅豆少許(先泡它個把鐘頭)--紅豆也是個不錯的食材,有營養又增色,會讓湯的色澤看來更濃郁些...不過,也不能放太多,以免豆子煮開膨脹後,整鍋變紅豆湯...兩小不太愛豆子的口感,所以阿卡我只放少許加味即可.

** 成品上桌囉~~這排骨湯比牛肉好煮多了,大火煮15分,燜著...吃飯前再開火煮個20分..Done! (我的陶鍋此時正在燉牛肉,所以排骨湯用的是另一個超大湯鍋,真的很大~~應該可以煮出我家正常湯量的三倍吧!)